พร้อมส่ง) WELCOME TO WINE เปิดประตูสู่โลกของไวน์ / หวังเซิ่งหาน (Lady Penguin)

#เปิดประตูสู่โลกของ ไวน์
9 ความรู้พื้นฐาน สำหรับมือใหม่
ผู้เขียน : หวังเซิ่งหาน (Lady Penguin)
เรียนจบจากมหาวิทยาลัยบราวน์ และ Wine and management diploma จากมหาวิทยาลัย LE CORDON BLEU
เป็นผู้ก่อตั้งและดำรงตำแหน่ง CEO แห่ง BEIJING ZUIENIANG WINE INDUSTRY LIMITED COMPANY
เป็นผู้สร้างคลาสเรียน WinePro
ปี 2020 ได้รับรางวัล Jindao ผู้ประกอบการหญิงยอดเยี่ยมแห่งปี
ปี 2017 ได้รับรางวัล Forbes ผู้ประการยอดเยี่ยมที่มีอายุน้อยกว่า 30 ปี (อยู่ในอันดับที่ 30)
.....................................................
ตัวอย่างสารบัญ...
คลาสที่ 1 หลักการของการผลิตไวน์ : เราจะแบ่งประเภทของไวน์อย่างไร
1.1 ยีสต์ “กิน” น้ำตาล แล้ว “ผลิต” แอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์
1.2 เปลือกองุ่นจะสร้างสีสันและสารแทนนิน (tannin ความขมฝาด)ให้กับไวน์
เคล็ดลับ: ไวน์หวานและสปาร์คกลิ้งไวน์
คลาสที่ 2 ขั้นตอนของการทำไวน์ : รายละเอียดสร้างความแตกต่าง
2.1 การเก็บองุ่น
2.2 ขั้นตอนการเลือกองุ่นก่อนทำการหมัก
2.3 การหมักไวน์
2.4 กระบวนการบ่ม
2.5 ทำให้ใสและบรรจุขวด
เคล็ดลับ : ขวดไวน์ 3 แบบ
คลาสที่ 3 โค้ดของรสชาติ : จะแยกกลิ่นและรสของไวน์ได้อย่างไร
3.1 เข้าใจรสชาติของไวน์จากองุ่น
3.2 ขั้นตอน 4 ขั้นตอนของการชิมไวน์
3.3 รสชาติที่ตีกลับขึ้นมาและโครงสร้างของรสชาติ
เคล็ดลับ : ข้อควรระวังสำหรับ “ไวน์ประเภทดราย (Dry wine)”
คลาสที่ 4 ตรรกะระดับพื้นฐาน : กฎ 3 ข้อที่คุณควรทำความเข้าใจก่อนการ
เรียนรู้เรื่องต้นกำเนิดและสายพันธุ์องุ่น
4.1 กฎข้อที่ 1 : ภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อสไตล์ของไวน์
4.2 กฎข้อที่ 2 : ถังไม้และการบ่มไวน์จะส่งผลกระทบต่อสไตล์ของไวน์
4.3 กฎข้อที่ 3 : วัฒนธรรมการผลิตไวน์จะส่งผลกระทบต่อสไตล์ของไวน์
เคล็ดลับ : ไวน์โลกใหม่และไวน์โลกเก่ามีปรัชญาการผลิตไวน์ที่แตกต่างกัน
คลาสที่ 5 มาตรฐานคุณภาพ : คุณสามารถบอกได้ว่าไวน์นี้ดีหรือไม่จากการชิม
5.1 มาตรฐานคุณภาพ 3 ระดับ
5.2 วิธีที่ง่ายที่สุดในการทดสอบคุณภาพของไวน์
5.3 ปัจจัยในการผลิตไวน์ชั้นยอด
เคล็ดลับ : คำศัพท์เกี่ยวกับการชิมไวน์
คลาสที่ 6 องุ่น 7 สายพันธุ์ : 80 % ของไวน์ทั้งหมดในโลกมีความเชื่อมโยงกัน
6.1 องุ่นสายพันธุ์ชาร์ดอนเน (Chardonnay)
6.2 องุ่นสายพันธุ์โซวีญง บล็อง (Sauvignon Blanc)
6.3 องุ่นสายพันธุ์รีสลิง (Riesling องุ่นขาวพันธุ์ดีที่มีแหล่งกำเนิดที่ลุ่มแม่น้ำไรน์ ประเทศเยอรมนี)
6.4 องุ่นสายพันธุ์ปิโน นัวร์ (Pinot Noir)
6.5 องุ่นสายพันธุ์กาแบร์เน โซวีญง (Cabernet Sauvignon)
6.6 องุ่นสายพันธุ์แมร์โล (Merlot)
6.7 องุ่นสายพันธุ์ชีราซ (Syrah)
เคล็ดลับ : องุ่นไวน์และองุ่นธรรมดา
คลาสที่ 7) 7 ภูมิภาค : ภูมิภาคทั่วโลกที่ผลิตไวน์ราคาแพงที่สุดและภูมิภาคที่ผลิตไวน์ในประเทศจีน
7.1 บอร์โด
7.2 เบอร์กันดี (Burgundy)
7.3 แชมเปญ (Champagne)
7.4 หุบเขาโรนทางตอนเหนือ (North Rhone valley)
7.5 โมเซลล์ (Moselle)
7.6 บาโรโล่( Barolo)
7.7 หุบเขานาปา
7.8 ข้อมูลภูมิภาคไวน์ของประเทศจีน
เคล็ดลับ : ข้อดีและข้อเสียของภูมิภาคไวน์จีน
คลาสที่ 8 วิธีทำอย่างซอมเมอลิเยร์มืออาชีพ : วิธีเก็บรักษา การถ่ายไวน์และเลือกชุดไวน์
8.1 การเก็บรักษาที่ดีจะทำให้ยืดอายุไวน์ได้ยาวนานขึ้น
8.2 อุณหภูมิที่เหมาะสมจะช่วยรักษาคุณภาพของไวน์
8.3 วิธีที่ถูกต้องในการถ่ายไวน์เพื่อดึงรสชาติของไวน์ออกมา
8.4 ชุดไวน์จะแสดงออกถึงความเป็นเอกลักษณ์ของไวน์ออกมา
เคล็ดลับ : เทคนิคในการแช่ไวน์
คลาสที่ 9 เราต้องทำตัวเหมือนลูกค้าที่จู้จี้จุกจิก : มารยาทในการใช้ไวน์ การจับคู่เมนูอาหารและไวน์
9.1) 3 ขั้นตอนในการสั่งไวน์
9.2 พูดคุยกับซอมเมอลิเยร์เพื่อสั่งไวน์ที่คุณต้องการ
9.3 การจับคู่เมนูอาหารและไวน์
9.4 วิเคราะห์การจับคู่อาหารและไวน์
เคล็ดลับ : สิ่งที่ห้ามทำในการจับคู่อาหารกับไวน์
บทส่งท้าย – ไวน์คือสิ่งที่ฉันใช้ประนีประนอมกับโลกใบนี้
............................................................
หนังสือ : #WINE
ราคา : 650 บาท (ปกอ่อน ขนาด A5 พิมพ์สี่สีทั้งเล่ม จำนวน 324 หน้า)
• สนใจสั่งซื้อได้ในราคาเล่มละ 585 บาท (ลด 10%)